ゆかぴまぐろのヅケの調味液レシピですが、ブリなどでも美味しいです。
ケンジとシロさんの誕生日祝いのちらし寿司にちょこっとヅケの調味液のレシピが載っていました。（ヅケのレシピは他にもしっかりと出ていたような気がしますが、今回見つけられず…）
目次
分量と作り方
・しょうゆ大さじ1
・酒大さじ1
・みりん大さじ1
・わざび適量
一度煮たててからさましておきます。
マグロを漬けて、1～1時間30分、上下を入れ替えて2～3時間で完成です。
ゆかぴ割とこんな簡単な分量も、いざ作るとなると出てこないことが多くて…
長く冷蔵庫で保存する場合は、調味液から出す
上下を入れ替えて2～3時間以上冷蔵庫で保存する場合は、調味液から出しておきます。
保存可能期間は丸1日程度。
ゆかぴそのまま放置した経験がありますが、めちゃくちゃ味が濃くなりますので気を付けて！
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