炊飯器が壊れたときは、土鍋炊飯をやってみるチャンス。

ゆかぴ宅には、炊飯用土鍋があるので、久しぶりに土鍋でご飯を炊くことにしました。

炊飯用土鍋でも、普通の土鍋でも炊飯はできる

私の場合、以前長く土鍋炊飯をしていたので、自宅に万古焼の炊飯用土鍋があります。
ですが、緊急の場合は普通の土鍋でも炊飯できます。ご安心ください。炊き方はあまり変わりません。

強火から、蒸気の吹き出しが落ち着いたら、弱火へ。

強火にかけて10-15分程度で蒸気が噴出してきます。吹き出しの激しさが落ち着いてきたら、中～弱火へ。

チリチリという音に代わってきたら、1.2分で火を止める

弱火にしてしばらくすると、だんだんとチリチリという感じの、乾いた音になってきます。
その音になってから、1.2分で火を止めます。

火を止めてから5-10分ほど蒸らす

火を止めたら、5-10分ほど蒸らします。蒸らし時間で炊き上がりのご飯の感じが違うので、これはお好みです。
長く蒸らすと、硬めご飯になります。

土鍋炊飯に慣れてきて、炊飯用に土鍋を新調したくなったら、万古焼の炊飯土鍋はリーズナブルです。

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吹きこぼれが気になるときは、二重蓋の炊飯土鍋がおすすめ。私が以前使っていたのとは別ですが、3合炊きだとこの辺がリーズナブルです。2合炊きならもう少し安くて選択肢が多いです。

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